Art latte: una espumosa creación cafetera.

¿Alguna vez has pedido un café con leche y te han sorprendido con formas dibujadas sobre la espuma de tu bebida? A esta práctica se le conoce como arte latte y tuvo su origen en las cafeterías de alta especialidad, siendo el invento que unificó a Italia y Estados Unidos en una bebida creada en la barra de una cafetería.

El art latte tiene su raíz entrelazada con la aparición de la primera máquina de espresso que incorporó las varillas de vapor, siendo esta un prototipo desarrollado en Italia allá por 1901; cinco años después la adquisición de la patente permitió la comercialización de máquinas que eran capaces de extraer un café espresso y vaporizar leche al mismo tiempo debido a las altas presiones que dichas máquinas podían lograr, apareciendo así el café capuchino

La popularidad de esta bebida fue tal que llegó a los Estados Unidos, donde en la década de 1980 evolucionó tras verterse el café sobre la espuma de leche formando patrones de movimiento que daban como resultado la aparición de figuras y trazos en la cremosidad de la espuma; fue tal el interés que despertó dicha innovación que muchos baristas comenzaron a capacitarse para proponer y desarrollar diversos diseños que hoy en día son considerados clásicos del arte latte. 

El dominio de la técnica puede tomar varios años de práctica y constituye en sí un arte que es bien valorado por los amantes del café; para su correcta elaboración la calidad de la leche, el espresso y la máquina juegan un papel importante que se ve complementada por la destreza del barista que los maneja; no desaproveches la oportunidad de apreciar este suculento arte espumoso.